Aula Prática Glicídios - Fabricação do Polvilho

                                          
Objetivos: 
                   Conhecer o processo de  fabricação do polvilho; 
                   Identificar o polvilho  como glicídio;
                   Resgatar aspecto nutricional  da cultura regional. 

Leitura inicial 

            COMO SE FAZ O POLVILHO?

           Procedimento caseiro

Em um galpão reservado e limpo, descasque as mandiocas, lave-as bem e passe por um triturador ou ralo fino. Será  necessário  somente do caldo da mandioca, logo precisará coar. Então prepare uma peneira bem fina ou de preferência coloque por um pano fino sobre ela, você vai coar a mandioca passando água pelo pano. Esse caldo terá que repousar de um a dois dias até que se forme uma massa branca no fundo do recipiente (processo de decantação). Será essa massa o polvilho. Você precisa retirar a água sem que se misture novamente a massa com a água. Depois de retirada a água, deixe essa massa secar por mais uns dois dias sobre uma mesa forrada com um pano. Depois de seca, você passara a massa por uma peneira para ela se transforme em polvilho, que é um pó bem fino. Vai deixar o pó (polvilho) secar mais algum tempo. Quando o polvilho estiver seco é só embalar.

          Diferença entre polvilho doce e polvilho azedo

A diferença do polvilho doce para o azedo é que para se obter o polvilho azedo é só deixar por mais tempo a água com a massa, quando a água estiver com cheiro de azedo você tira a água.

Atividade em sala de aula

 5 -  Líquido em decantação 

                                                                                      

1 - Ralar a mandioca

3 - Coar a  massa

Massa   - origem a farinha de mandioca

4 - Tirar o líquido 

Polvilho 

                       

Bolo feito com massa de mandioca ralada

Rosca - feita com polvilho 

Sugestões:

- Pesquisar a diferença entre mandioca brava e mansa; 

- Colecionar receitas a base de mandioca; 

-  Investigar   outros produtos que podem ser feitos a base de mandioca. 

Dinâmica - Exercício de Criatividade

Regras que terão que ser cumpridas

1 – Escolher um só produto

2 – Criar um nome para o produto

3 – Citar os benefícios do produto

4 – Citar os pontos fortes do produto

5 – Criar uma propaganda para uma revista

6 – Definir o preço do produto

7 – Citar um diferencial  pós-venda

Lista dos produtos inúteis
1 – Televisor sem tudo de imagem
2 - Ventilador sem hélice
3 - Carro sem motor e rodas
4 -  Carne podre
5 – Lâmpada queimada
6 – Panela sem fundo
7 – Geladeira sem  motor
8 – Bicicleta sem rodas
9 – Isqueiro sem gás
10 – Cadeira sem pernas
11- Coador de café furado
12 – Cadeira sem fundo
13 – Óculos sem lentes
14 – Relógio sem ponteiros
15 – Caneta sem carga
16 – Moldura sem espelho ou pintura
17 – Mala sem alça

Mensagem: Quem você salvaria em um dia de Chuva?

      Uma empresa estava contratando um novo funcionário. Uma parte do exame de seleção consistia em responder, por escrito, à seguinte questão:

     É noite de tempestade. Você esta dirigindo seu carro com muita dificuldade. Ao se aproximar de um ponto de ônibus, você vê que o ônibus que ia à sua frente passou direto, ignorando as três pessoas encharcadas que ali aguardam transporte.

Pensando no que fazer, você observa que essas pessoas são:

1 - Sua mãe que está muito doente e precisando ser hospitalizada.

2 - Um médico que salvou a sua vida alguns anos atrás.

3 - Uma moça lindíssima, pela qual você se apaixona no mesmo instante.

     No seu carro só cabem você e mais uma pessoa. Quem você escolheria para dar carona?

     Por favor, pense antes de continuar e justifique sua resposta... E não se esqueça que este é um tipo de teste de personalidade. Cada resposta tem sua razão de ser.
     Por exemplo:
     Você poderia pegar sua mãe doente e levar para o hospital. E assim ficaria com a consciência totalmente tranquila.

     Ou você pegaria o médico, porque ele, uma vez, salvou sua vida? Seria a chance perfeita para demonstrar sua gratidão.

    Mas talvez você não mais encontrasse o amor de sua vida, se deixasse passar essa oportunidade...

    Um dos 200 candidatos deu uma resposta que foi decisiva para a sua contratação. E ele nem precisou explicar sua resposta. O que ele disse? Adivinhe...
    Ele simplesmente respondeu:

"Daria a chave do carro para o médico. Deixaria ele levar a senhora doente para o hospital e ficaria esperando pelo ônibus, com a mulher dos meus sonhos".

     Às vezes, ganharíamos muito mais se estivéssemos dispostos a abrir mão de nossas teimosas limitações...
    
 Para refletir: Quais são as suas  limitações?
                         De que forma e com a ajuda de quais pessoas você poderá superá-las em 2013?

Atividade prática - proteínas

Experimento – Comparação do teor e tipos de proteínas no leite

Objetivos
Verificar que o leite (tipos) pode ter diferentes teores de proteínas;
Identificar a caseína e albumina no leite;
Observar a ocorrência do processo de desnaturação protéica.

Materiais
200 ml de leite de algum dos tipos(in natura/integral/desnatado);
10 ml de vinagre;
2 pedaços de pano fino (20 cm x 20 cm aproximadamente);
2 béqueres ou tubos de ensaio;
Sistema para aquecimento.

Procedimento
Aqueça o leite em um dos béqueres até ficar bem morno, mas sem ferver.
Retire do fogo e acrescente vinagre aos poucos, até que se formem grumos de um material branco. Coe o material com um dos pedaços de pano, recolhendo o soro no outro béquer. Lave o béquer que continha o leite para utilização na próxima etapa. Aqueça agora o soro, deixando-o ferver.

Questões para análise
1.O que foi observado na primeira fase da experiência?
2.Quais os dois tipos de proteínas obtidas?
3.O que causou o processo de desnaturação? Comente.
4.Pesquise sobre o processo de fabricação de queijo, ricota e requijão associando a atividade com o que foi estudado.

VI OLIMPÍADA BRASILEIRA DE BIOLOGIA

No dia 2 de maio, ocorreu a aplicação da prova referente a 1ª etapa da VI Olimpíada Brasileira de Biologia.
A nível nacional, 11.000 alunos de ensino médio de escolas da rede pública e particular participaram do evento. Destes, cerca de 1300 candidatos de 23 estados foram classificados para a segunda fase da OBB a ser realizada no dia 30 de maio de 2010.
Dentre os vinte e quatro participantes do educandário, se classificou para a segunda fase o aluno André Luiz Gava.
As melhores pontuações obtidas por série foram dos alunos:

1ª série - Tatieli Indianara Brust Caye
2ª série - Gustavo Sartori
Douglas Wuesley Nora
3ª série - André Luiz Gava

Esse resultado é fruto, principalmente, da participação, dedicação e interesse dos educandos nas diferentes atividades didáticas desenvolvida no educandário e extra-classe. Bem como, o empenho de todo o corpo docente no processo de ensino-aprendizagem.


Alunos do CEDUP-GV durante aplicação da prova



Aluno André Luiz Gava

Modelos celulares

ELABORAÇÃO DE MODELOS CELULARES
1 INTRODUÇÃO
No citoplasma, região entre a membrana plasmática e o núcleo celular, existe um material gelatinoso (hialoplasma ), onde estão, entre outras estruturas as organelas. Tais estruturas desempenham funções específicas na célula, de forma semelhante aos órgãos, nos organismos desenvolvidos.
Algumas dessas organelas são exclusivas de células animais e outras, de células vegetais.

2 OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GERAL
Confeccionar modelos celulares.
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar as organelas celulares através de suas formas e funções;
Memorizar os conceitos aprendidos;
Estimular a pesquisa e trabalho em grupo.

3 JUSTIFICATIVA
A distância entre uma aula teórica e uma aula prática, muitas vezes dificulta o entendimento e consequentemente, o aprendizado do aluno sobre determinado conteúdo. Dessa forma, a atividade proposta oportuniza trabalhar com materiais concretos, a assimilação e aplicação dos conceitos além de instigar a pesquisa e trabalho em grupo.

4 METODOLOGIA
Para construção dos modelos celulares, os alunos do 1º Ano do Ensino Médio, se dividirão em equipes e com o auxilio de material bibliográfico e do professor para definir o tipo de célula a ser confeccionado e as proporções das organelas celulares;
Extraclasse utilizando sucata, material alternativo ou materiais comprados (isopor, massa de modelar, palitos de dente, alfinetes, papel, travessas, gel e cola) os alunos confeccionarão o modelo com as respectivas legendas;
Na sala de aula apresentarão seu modelo aos demais colegas através da explanação de conceitos.

5 ENVOLVIDOS
A atividade será desenvolvidas pelos alunos das primeiras séries do ensino médio na disciplina de Biologia.

6 AVALIAÇÃO
Como critérios de avaliação serão considerados: criatividade, domínio dos conceitos, uso da linguagem científica, envolvimento na atividade e responsabilidade.

NUTRIÇÃO É TEMA DE PALESTRA

O tema nutrição é rotineiramente abordado e vivenciado nas disciplinas de Biologia e Industrias Rurais. Assim, no último dia 18 de agosto, recebemos a importante contribuição da nutricionista Elizete Daltoé, que palestrou para alunos das primeiras e segundas séries no saguão do educandário.
Em sala de aula, foram elaborados pequenos textos sobre o tema, socializados através dos fragmentos abaixo:

“ A adolescência é a fase que compreende as pessoas com idade entre 10 a 19 anos. Uma fase da vida cercada de conflitos e mudanças. É a passagem da infância para a vida adulta”. Andressa 1ª 01

“ Na palestra foram discutidos assuntos importantes para a nossa qualidade de vida”. William 1 ª 02

“ O consumo tradicional de feijão e arroz também é de grande importância, porque essa mistura contém todos os aminoácidos essenciais ao bom funcionamento do corpo. Gustavo 1 ª 02

“Devemos comer alimentos saudáveis e que nos forneçam os nutrientes que precisamos, evitando produtos industrializados e com muitas calorias.” Alencar 1ª 01

“ O segredo para ter uma boa saúde mental e física está em nossa alimentação, pois você é aquilo que come.” Bruna 1ª 03

“ O hábito de comer maior quantidade de vegetais e frutas está associado ao menor risco de câncer em diferentes regiões do corpo, incluindo o pulmão, próstata, esôfago entre outros.” Valdemar 1ª 03

Lembre-se:

Melhore seus hábitos alimentares adotando as dicas aprendidas no seu dia-a-dia e mantenha uma vida saudável.